Chupe de Camarones (Día viernes)

Ingredientes                   1 Kilo de camarón                  ½ Kilo de cau cau (remojado)                  ½  Kilo de chraquisillo de pescado (congrio seco) remojado                  ½   Kilo de machas secas o frescas                  1/4 de repollo regular                   1 taza de patasca                   1  taza de habas                              3 choclos en rodajas                                   3/4  Kilo de Zapallo                   1 Queso fresco (grande)                   1 tarro de leche  evaporada                   3 cucharaditas de ají colorado molido con ajo                                       2 ramas de huacatay de preferencia caldo de cabeza                               Preparación                -   Rehogar el ají colorado con aceite, y una cebolla picadita y agregar el caldo de                    cabezas de pescado , añadir                -   Luego el camarón, las verduras, la patasca y las papas y la mitad  del caucau  en                    trocitos.                -   Después de dar el hervor las papas, añadir el arroz. La otra mitad del cau cau se licua ,                    se cuela y se añade a lo anterior, soló el liquido. cuando ya todo  está cocido se echa                    el charquisillo de pescado.                -   Luego se echa el queso  en cuadritos  y la leche evaporada .                -   Casi al sacarlo se añaden las machas frescas , pero si son secas se echarán junto con                     el camarón