Chochoca (Día Miércoles)

Ingredientes                                      1½ Kilo de carne d eres o d e cordero (pecho)                   ¼ Kilo de cesina                  1½   Kilo d epapas                  1 Kilo de chochoca molida remojada 2 horas en agua fría                  2 cucharadas de ají colorado  (molido con ajos y comino)                  1 rocoto                  Hierba buena, y sal al gusto                  Apio , poro, nabo y zapallo(trozos)                  Preparación                       -          Poner en agua sazonada (agua hervida con apio, poro, nabo, zapallo ) la carne y                             la cesina   hasta que esté bien cocida.                                                        -          A parte se hace un rehogado del ají molido con el aceite , agregar el caldo colado                             , la    carne y la cesina bien cocidas.                                                                                                      -          Cuando rompa el hervor añadir las papas enteras , el rocoto entero y la hierba buena.                                                                                                     -          Cuando las papas estén cocidas añadir la chochoca diluida y colada , y esperar que                              cocine  moviendo constantemente.